Spumante ‘Cuvée 958 Mimosa’ Santero

Lo Spumante “Cuvée 958 Mimosa”, realizzato dalla cantina piemontese Santero, è un’etichetta dal volto solare e mediterraneo. È una bottiglia nata dal desiderio di creare uno spumante innovativo, dal profilo fragrante ed estivo, capace d’esprimere la gioia conviviale di momenti spensierati e gioiosi. Alla base del suo successo, c’è del vino di qualità aromatizzato all’arancia. La sua bassa gradazione alcolica ne fa un soft drink dal gusto dolce e fruttato, che grazie al suo carattere brioso ed esuberante ha saputo conquistare il gusto di un pubblico giovane e in cerca di novità.

La “Cuvée 958 Mimosa” è uno Spumante della cantina Santero che rappresenta molto bene il risultato di nuova frontiera della spumantistica.  Appartiene a una collezione di bottiglie create pensando a un pubblico giovane e a un consumo informale, semplice, non necessariamente legato alla tavola. La qualità di questo insolito spumante agrumato, si deve soprattutto a una base realizzata con uve di qualità coltivate nella splendida tenuta di Santo Stefano Belbo, vinificate in modo accurato, secondo le migliori tradizioni delle Langhe. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la prima fase di preparazione, i vini base sostano per qualche mese in vasca d’acciaio, poi vengono trasferiti in autoclave per la presa di spuma e la rifermentazione con Metodo Martinotti o Charmat. Lo spumante viene poi aromatizzato all’arancia e imbottigliato.

Lo Spumante “Cuvée 958 Mimosa” di Santero ha il potere di trasporci come d’incanto tra i profumi intensi e avvolgenti di un agrumeto siciliano. È un calice che evoca e fa assaporare le calde atmosfere dell’estate e il gusto succoso e fragrante di un’arancia appena colta dalla pianta. Lo spumante si presenta nel calice con esuberanti e ricchi profumi di scorza d’agrumi, aromi d’arancia matura, cenni floreali di zagara, su un elegante sottofondo vinoso, leggermente aromatico e delicato. Il sorso è vivacizzato da un perlage sottile e continuo, che si sposa a un frutto ricco e croccante. La chiusura e piacevolmente fresca e persistente.